Ugrás a tartalomhoz

Arachis hypogaea

A Wikiszótárból, a nyitott szótárból

Arachis hypogaea
Scientific classification Edit this classification
Missing taxonomy template (fix): Dalbergieae
Genus: Arachis
Species:
A. hypogaea
Binomial name
Arachis hypogaea
Subspecies and varieties
  • subsp. fastigiata Waldron
    • var. aequatoriana Krapov. & W. C. Greg
    • var. fastigiata (Waldron) Krapov. & W. C. Greg
    • var. peruviana Krapov. & W. C. Greg
    • var. vulgaris Harz
  • subsp. hypogaea L.
    • var. hirsuta J. Kohler
    • var. hypogaea L.
Synonyms[1]
  • Arachis nambyquarae Hoehne
  • Lathyrus esquirolii H. Lév.


Főnév

Arachis hypogaea (tsz. Arachis hypogaeas)

  1. (gyógyszertan) földimogyoró

Az Arachis hypogaea, közismert nevén földimogyoró vagy amerikai mogyoró, egy egynyári, hüvelyes növény, amely a Fabaceae (pillangósvirágúak) családjába tartozik. Eredetileg Dél-Amerikából származik, de ma már világszerte termesztik, különösen a trópusi és szubtrópusi régiókban. Gazdasági jelentősége rendkívül nagy: magját elsősorban étkezési célokra, olajnyerésre, illetve takarmányként is felhasználják. Egyedülálló biológiai sajátossága, hogy virágzása a talaj felett történik, de termése a föld alatt fejlődik ki.


1. Rendszertani besorolás

Kategória Besorolás
Ország Növények (Plantae)
Törzs Zárvatermők (Magnoliophyta)
Osztály Kétszikűek (Magnoliopsida)
Rend Hüvelyesvirágúak (Fabales)
Család Pillangósvirágúak (Fabaceae)
Nemzetség Arachis
Faj Arachis hypogaea


2. Eredet és elterjedés

Őshazája

A földimogyoró Dél-Amerika középső részéről, főként Bolívia, Paraguay és Brazília területéről származik. A legkorábbi termesztésre utaló leletek i.e. 3500 körüliek, amelyeket Peruban találtak.

Terjedés

A földimogyoró a 16. században jutott el Afrikába és Ázsiába európai hajósok közvetítésével, majd a 18. századtól kezdve elterjedt Észak-Amerikában is, főként rabszolgák által. Ma a legnagyobb termelők között van Kína, India, Nigéria, az Egyesült Államok és Szudán.


3. Botanikai jellemzők

Megjelenés

Az Arachis hypogaea egy lágyszárú, bokros növekedésű, egynyári növény, 30–50 cm magasra nő. Vannak talajhoz simuló (procumbens) és felfelé törő (erectus) változatai is.

Levelek

A levelek párosan szárnyaltak, négy levélkéből állnak (két pár), világoszöldek, lándzsa vagy tojásdad alakúak.

Virágok

A virágok sárgák, pillangós virágképletűek, az alsó levelek hónaljában fejlődnek. Megporzás után a terméskocsány (gynophore) megnyúlik, és lefelé nő, beágyazódva a talajba.

Termés

A termés egy hüvely, amely általában 1–3 magot tartalmaz. A hüvely fásodó falú, hálózatosan bordázott. A benne lévő magok barna vagy pirosas héjúak, belül krémszínűek.


4. Életciklus és növekedés

  • Vetési idő: Melegebb klímákban tavasz elejétől.
  • Virágzás: 30–40 nappal a kelés után kezdődik.
  • Termésképződés: A beporzás után a terméskocsány lehajlik, a hüvely a talajba fúródik.
  • Érés: A vetéstől számított 120–160 napon belül.

Ez a különleges geokarpikus terméshozás – amikor a termés a föld alatt fejlődik – az egyik legérdekesebb jellemzője a földimogyorónak.


5. Kémiai összetétel

A földimogyoró magja gazdag olajokban, fehérjében és vitaminokban. Az alábbi táblázat egy 100 gramm földimogyoróra vonatkozó átlagos összetételt mutat:

Összetevő Tartalom (100g-ban)
Energia 567 kcal
Fehérje 25–26 g
Zsír 49–50 g
Szénhidrát 16–17 g
Rost 8 g
E-vitamin 8 mg
Niacin (B3-vitamin) 12–14 mg
Magnézium 170–180 mg

A zsírtartalom többsége egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsav (olajsav, linolsav), ami kardiovaszkulárisan előnyös.


6. Felhasználás

Élelmiszeripar

  • Pörkölt mogyoró: Snack formájában népszerű.
  • Mogyoróvaj: Főként Észak-Amerikában elterjedt.
  • Földimogyoró-olaj: Magas füstpontja miatt alkalmas sütéshez.
  • Sós és édes termékek: Cukrászatban, csokoládékban, müzlikben használják.

Takarmányozás

A sajtolás után visszamaradó mogyorópogácsa fehérjében gazdag állati takarmány.

Ipari felhasználás

A földimogyoró-olaj szappangyártásban, kenőanyagként és biodízel előállításához is használható.


7. Egészségügyi jelentőség

Pozitív hatások

  • Szív- és érrendszer: A telítetlen zsírsavak csökkentik a “rossz” LDL-koleszterint.
  • Fehérjebevitel: Növényi eredetű, magas minőségű fehérjeforrás.
  • Antioxidánsok: Resveratrol, flavonoidok, E-vitamin.
  • Cukorbetegség: Alacsony glikémiás indexű élelmiszer.

Allergia

A földimogyoró-allergia súlyos immunreakciókat válthat ki, beleértve az anafilaxiás sokkot is. Az allergia gyakran már gyermekkorban kialakul, és az egyik leggyakoribb ételallergia világszerte.


8. Termesztéstechnológia

Éghajlati igény

  • Hőigény: Melegkedvelő, optimális 25–30 °C körüli hőmérsékleten.
  • Csapadékigény: Vegetáció alatt kb. 500–700 mm, főként egyenletes eloszlásban.
  • Fényigény: Fénykedvelő növény.

Talajigény

  • Laza szerkezetű, jó vízelvezetésű talaj ideális (homokos vályog).
  • pH optimum: 5,5–7,0.
  • Meszes, agyagos, túl kötött talaj nem megfelelő a hüvelyek fejlődéséhez.

Vetés

  • Tőszám: 180–220 ezer növény/ha.
  • Vetési mélység: 4–6 cm.
  • Vetőmag: Csávázva, egészséges magvak.

Ápolás

  • Gyomirtás: Mechanikai és kémiai kombináció.
  • Növényvédelem: Gombabetegségek (pl. levélfoltosság, aflatoxin), kártevők (drótférgek, levéltetvek) elleni védekezés.

Betakarítás

  • Akkor történik, amikor a hüvelyek 70–80%-a beérett.
  • Gépi vagy kézi felszedés.
  • Szárítás után történik a hüvelyek eltávolítása és a magok tisztítása.


9. Kártevők és betegségek

Kártevők

  • Levéltetvek: vírusokat terjeszthetnek.
  • Drótférgek: gyökérkárosítók.
  • Mogyoró-fúró ormányos: terméskárosító.

Betegségek

  • Levélszáradás (Cercospora spp.)
  • Fusarium és Aspergillus gombák: különösen veszélyes az Aspergillus flavus, amely aflatoxint termel, ez rákkeltő.

A termés utáni nem megfelelő tárolás is növeli az aflatoxin-fertőzés veszélyét.


10. Gazdasági jelentőség

A földimogyoró a világ egyik legfontosabb olajosmagvú kultúrnövénye. Évente több mint 45 millió tonnát termesztenek világszerte.

Ország Éves termés (kb.)
Kína 17–18 millió tonna
India 6–7 millió tonna
Nigéria 3–4 millió tonna
Egyesült Államok 2,5–3 millió tonna
Szudán 1,5–2 millió tonna

Külkereskedelem

A földimogyoró és származékai (vaj, olaj) jelentős exporttermékek. Az USA fő exportpartnerei az EU és Kína. Afrikában és Ázsiában inkább helyi fogyasztás dominál.


11. Kultúrtörténet

  • A mogyoró képei előfordulnak prekolumbián kerámiákon.
  • A 19. században vált tömegtermeléssé az USA déli államaiban, különösen Georgia és Alabama területén.
  • George Washington Carver afroamerikai tudós több száz mogyoróalapú terméket fejlesztett ki (pl. tinta, szappan, műanyag).


12. Genetikai és biotechnológiai kutatások

A Arachis hypogaea hexaploid ősei közül kettőt ismerünk: Arachis duranensis és Arachis ipaensis. Az utóbbi évtizedekben intenzív kutatások zajlanak:

  • Genom szekvenálás: 2014-ben publikálták az első földimogyoró-genomot.
  • Génbankok: Több ezer változatot őriznek, például az ICRISAT (India) és USDA (USA) génbankjai.
  • Rezisztenstermesztés: Folyamatban van a gombarezisztens, szárazságtűrő fajták nemesítése.
  • GM-kutatások: Bár génmódosított mogyorófajtákat fejlesztettek laboratóriumi környezetben, kereskedelmi termesztésük jelenleg korlátozott.


13. Érdekességek

  • A földimogyoró nem dióféle, hanem hüvelyes, így botanikailag közelebb áll a borsóhoz, mint a dióhoz.
  • Amerikában a „Peanut Butter and Jelly Sandwich” kulturális étellé vált.
  • A mogyoró űrbe is eljutott: az Apollo–14 küldetés során is vittek magukkal földimogyorót.
  • Allergénként a „nagy nyolcas” (major allergének) egyike.


Összefoglalás

Az Arachis hypogaea, vagyis a földimogyoró egy különleges és rendkívül jelentős növény a világ mezőgazdaságában, élelmiszeriparában és táplálkozástudományában. Egyszerre kínál fontos fehérje- és olajforrást, valamint számos hasznos tápanyagot, ugyanakkor allergén potenciálja és a mikotoxin-fertőzés kockázata fokozott figyelmet igényel. Különleges fejlődési ciklusa – a föld alatt érő termés – botanikai szempontból is ritkaság. A jövőben a szárazságtűrő és betegségeknek ellenálló fajták, valamint a precíziós nemesítés új lehetőségeket nyithat meg a földimogyoró biztonságosabb és fenntarthatóbb termesztése előtt.

  1. ↑ 'Arachis hypogaea (L.). The World Flora Online . World Flora Consortium, 2024
A lap eredeti címe: „https://hu.wiktionary.org/w/index.php?title=Arachis_hypogaea&oldid=3519825”