irányított erjesztés

A Wikiszótárból, a nyitott szótárból

Magyar

Kiejtés

  • IPA: [ ˈiraːɲiːtotːɛrjɛsteːʃ]

Kifejezés

irányított erjesztés

  1. Szabályozott erjesztés, (hő, nyomás, stb.). A hidegkezelés alkalmával a borból kivonható a borkő, a melegkezelés alkalmával a borban a nemkívánatos élő mikroorganizmusok pusztulnak el, az enzimek inaktiválódnak.
A lap eredeti címe: „https://hu.wiktionary.org/w/index.php?title=irányított_erjesztés&oldid=980345”