Ugrás a tartalomhoz

karotin

A Wikiszótárból, a nyitott szótárból
β-Carotene
Skeletal formula
Ball-and-stick model
Space-filling model
Names
IUPAC name
β,β-Carotene
Systematic IUPAC name
1,1′-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-Tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaene-1,18-diyl]bis(2,6,6-trimethylcyclohex-1-ene)
Other names
Betacarotene (INN), β-Carotene,[3] Food Orange 5, Provitamin A
Identifiers
3D model (JSmol)
1917416
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
EC Number
  • 230-636-6
KEGG
UNII
  • InChI=1S/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8) 17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9) 10/h11-14,17-22,25-28H,15-16,23-24,29-30H2,1-10H3 ☒N
    Key: OENHQHLEOONYIE-UHFFFAOYSA-N ☒N
  • CC2(C)CCCC(\C)=C2\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(/C)CCCC1(C)C
Properties
C40H56
Molar mass 536.888 g·mol−1
Appearance Dark orange crystals
Density 1.00 g/cm3[4]
Melting point 183 °C (361 °F; 456 K)[4]
decomposes[5]
Boiling point 654.7 °C (1,210.5 °F; 927.9 K)
at 760 mmHg (101324 Pa)
Insoluble
Solubility Soluble in CS2, benzene, CHCl3, ethanol
Insoluble in glycerin
Solubility in dichloromethane 4.51 g/kg (20 °C)[6] = 5.98 g/L (given BCM density of 1.3266 g/cm3 at 20°C)
Solubility in hexane 0.1 g/L
log P 14.764
Vapor pressure 2.71·10−16 mmHg
1.565
Pharmacology
A11CA02 (WHO) D02BB01 (WHO)
Hazards
GHS labelling:
GHS07: Exclamation mark
Warning
H315, H319, H412
P264, P273, P280, P302+P352, P305+P351+P338, P321, P332+P313, P337+P313, P362, P501
NFPA 704 (fire diamond)
NFPA 704 four-colored diamondHealth 0: Exposure under fire conditions would offer no hazard beyond that of ordinary combustible material. E.g. sodium chlorideFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
0
1
0
Flash point 103 °C (217 °F; 376 K)[5]
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).
☒N verify (what is checkY☒N ?)

Kiejtés

  • IPA: [ ˈkɒrotin]

Főnév

karotin

  1. (gyógyszertan) A karotin egy növényi eredetű pigment és antioxidáns, amely az A-vitamin előanyagaként szolgál a szervezetben. A karotinok közé tartoznak a különféle színanyagok, amelyek sárga, narancssárga és piros árnyalatokat adnak a zöldségeknek és gyümölcsöknek. A legismertebb karotinoid a béta-karotin, amely a szervezetben retinollá (A-vitaminná) alakul át.

Karotinok típusai:

A karotinoknak több fajtája létezik, de a legfontosabbak, amelyek A-vitaminná alakulnak, a következők: - Béta-karotin: A legfontosabb A-vitamin-előanyag, amely a szervezetben a leghatékonyabban alakul át retinollá. Ez adja a sárgarépa és más narancssárga zöldségek és gyümölcsök jellegzetes színét. - Alfa-karotin: Szintén egy A-vitamin előanyag, amely kevésbé hatékony, mint a béta-karotin, de fontos antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. - Lutein és zeaxantin: Ezek nem alakulnak át A-vitaminná, de fontos antioxidánsok, és szerepet játszanak a szem egészségének megőrzésében.

Karotin szerepe:

  • A-vitamin-forrás: A karotinok, különösen a béta-karotin, az A-vitamin (retinol) forrásaként szolgálnak. Az A-vitamin nélkülözhetetlen a látás, az immunrendszer, a bőr és a sejtnövekedés szempontjából.
  • Antioxidáns hatás: A karotinok erős antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressz és a szabad gyökök káros hatásaitól. Ezáltal hozzájárulnak a sejtek egészségéhez és csökkenthetik bizonyos krónikus betegségek kockázatát.
  • Szem egészsége: A lutein és a zeaxantin, két nem A-vitamin-előanyag karotinoid, különösen fontosak a szem egészségének fenntartásában. Segítenek megvédeni a retinát a napfény káros hatásaitól és csökkenthetik a makuladegeneráció kockázatát.
  • Bőr egészsége: A béta-karotin hozzájárulhat a bőr védelméhez az UV-sugárzás okozta károsodásokkal szemben, így hozzájárul a bőr egészségének megőrzéséhez.

Karotinforrások:

A karotinok főként növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, különösen azokban, amelyek narancssárga, sárga vagy zöld színűek. A legjobb karotinforrások a következők: - Sárgarépa: Az egyik legjobb béta-karotin forrás, innen származik a karotin elnevezés is. - Édesburgonya: Gazdag béta-karotinban, ami narancssárga színét adja. - Tök: Jelentős mennyiségű béta-karotint tartalmaz. - Sötétzöld leveles zöldségek: Spenót, kelkáposzta, és más zöldségek is tartalmaznak karotinoidokat, bár a klorofill zöld színe elrejti ezeket. - Paprika: A narancssárga és piros paprikák szintén gazdagok karotinoidokban. - Mangó és sárgadinnye: Ezek a gyümölcsök szintén jó forrásai a karotinoknak, különösen a béta-karotinnak.

Karotinhiány:

Mivel a karotin az A-vitamin előanyaga, a hiánya ritkán okoz közvetlen tüneteket, de alacsony A-vitamin-szinthez vezethet, ami látási problémákat, például éjszakai vakságot, bőrproblémákat és az immunrendszer gyengülését okozhatja.

Karotintúladagolás:

A karotinoidok, különösen a béta-karotin, nagy mennyiségben fogyasztva karotinémiát okozhatnak, ami a bőr sárgás-narancssárga elszíneződését eredményezheti. Ez az állapot ártalmatlan, és a karotinbevitel csökkentésével visszafordítható. Mivel a karotin nem zsírban oldódó A-vitamin, a túladagolás nem vezet toxikus hatásokhoz, mint a retinol esetében, de nagy dózisú béta-karotin-kiegészítők alkalmazása hosszú távon nem ajánlott, különösen dohányosok számára, mivel egyes tanulmányok szerint növelheti a tüdőrák kockázatát.

Karotin-kiegészítők:

A béta-karotin gyakran megtalálható étrend-kiegészítők formájában, különösen multivitaminokban. A kiegészítő formában való alkalmazás különösen azoknak hasznos, akik nem fogyasztanak elegendő mennyiségű karotinoidban gazdag élelmiszert, de a nagy dózisú kiegészítők szedése nem mindig ajánlott.

Összefoglalás:

A karotinok, különösen a béta-karotin, fontos növényi eredetű pigmentek és antioxidánsok, amelyek hozzájárulnak az A-vitamin ellátottsághoz és számos egészségügyi előnyt biztosítanak, például a látás és a bőr egészségének fenntartását, valamint az immunrendszer támogatását. A változatos étrend, amely gazdag karotinban, segít megelőzni az A-vitamin-hiányt és hozzájárul a jó egészséghez.

Fordítások

  1. 1 2  
  2. 1 2  
  3. ↑ SciFinder – CAS Registry Number 7235-40-7
  4. 1 2  
  5. 1 2 Sigma-Aldrich Co., β-Carotene. Retrieved on 27 May 2014.
  6. ↑ Beta-carotene. PubChem, US National Library of Medicine, 2024. január 27.
A lap eredeti címe: „https://hu.wiktionary.org/w/index.php?title=karotin&oldid=3518664”