mannitos erjedés

A Wikiszótárból, a nyitott szótárból

Magyar

Kiejtés

  • IPA: [ ˈmɒnːitoʃɛrjɛdeːʃ]

Kifejezés

mannitos erjedés

  1. borbetegség. A túlmelegedés miatt az erjedésben megakadt mustokban az erjedés során a gyümölcscukorból mannit, és tejsav képződik.