Ugrás a tartalomhoz

рис

A Wikiszótárból, a nyitott szótárból
eset e.sz. t.sz.
alanyeset ри́с ри́сы
birtokos ри́са ри́сов
részes ри́су ри́сам
tárgyeset ри́с ри́сы
eszközh. ри́сом ри́сами
elöljárós ри́се ри́сах
partitivus ри́су

Kiejtés

  • IPA: [rʲis]

Főnév

рис (rishn

  1. (konyha) rizs

Рис – главная зерновая культура мира

Что такое рис?

📌 Рис (Oryza sativa) – это зерновая культура, выращиваемая в более чем 100 странах мира. Он является основной пищей для половины населения Земли.

🔹 Родина риса – Китай и Юго-Восточная Азия.
🔹 Основные производители – Китай, Индия, Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Таиланд.
🔹 Виды риса различаются по цвету, форме, обработке и способу приготовления.



Основные виды риса

🍚 По форме зерна
Длиннозерный (басмати, жасмин) – рассыпчатый, используется в азиатской кухне.
Среднезерный (рис для суши, арборио) – липкий, подходит для роллов, ризотто.
Круглозерный (молочный, для каш) – мягкий и клейкий, варится быстрее.

🌾 По обработке
Белый рис – очищенный от оболочки, быстро готовится, но теряет часть полезных веществ.
Коричневый (неочищенный) рис – содержит оболочку, полезнее, но дольше варится.
Пропаренный рис – обработан паром, сохраняет больше витаминов и не разваривается.
Дикий рис – на самом деле не рис, а семена травы, богат белком.

🎨 По цвету
Чёрный (императорский) рис – богат антиоксидантами.
Красный рис – содержит больше клетчатки.



Где выращивают рис?

🌱 Рис любят влажный климат и тёплую погоду.
🌊 Основной метод – заливные поля, где растения растут в воде, что защищает их от сорняков.
🚜 В горных районах рис выращивают на террасах (например, в Китае и на Филиппинах).

🔝 ТОП-5 стран-производителей риса
1️⃣ Китай – абсолютный лидер.
2️⃣ Индия – производит много басмати.
3️⃣ Индонезия – выращивает рис на островах.
4️⃣ Бангладеш – один из крупнейших потребителей.
5️⃣ Вьетнам – экспортирует ароматный рис.



Пищевая ценность (на 100 г варёного риса)

🔸 Калории: ~130 ккал
🔸 Углеводы: 28 г
🔸 Белки: 2,5 г
🔸 Жиры: 0,3 г
🔸 Клетчатка: 1 г (в коричневом больше)

📌 Белый рис даёт энергию, но меньше витаминов, а коричневый полезнее за счёт оболочки.



Где используют рис?

🍛 Кухня
✔ Азия – рис с карри, рисовая лапша, суши.
✔ Европа – ризотто, паэлья.
✔ Африка – джолоф-райс, пилав.
✔ Латинская Америка – аррос кон полло, тако с рисом.

🥤 Рисовое молоко – альтернатива коровьему.
🍶 Саке, рисовый уксус – производятся из ферментированного риса.
🌾 Крахмал и мука – для лапши, десертов, соусов.



Плюсы и минусы риса

Плюсы:
- Лёгкий в приготовлении.
- Источник энергии.
- Не содержит глютен.
- Коричневый и дикий рис полезны для ЖКТ.

Минусы:
- Белый рис беден клетчаткой.
- В больших количествах может повышать уровень сахара в крови.
- Иногда содержит следы мышьяка (особенно выращенный в загрязнённых районах).



Вывод

Рис – основа питания для миллиардов людей, универсальный, вкусный и питательный продукт. В зависимости от сорта и обработки он может быть энергетическим топливом (белый рис) или суперфудом (чёрный и коричневый рис). 🍚🚀