рис
| eset | e.sz. | t.sz. |
|---|---|---|
| alanyeset | ри́с | ри́сы |
| birtokos | ри́са | ри́сов |
| részes | ри́су | ри́сам |
| tárgyeset | ри́с | ри́сы |
| eszközh. | ри́сом | ри́сами |
| elöljárós | ри́се | ри́сах |
| partitivus | ри́су |
Kiejtés
- IPA: [rʲis]
Főnév
рис • (ris) hn
Рис – главная зерновая культура мира
Что такое рис?
📌 Рис (Oryza sativa) – это зерновая культура, выращиваемая в более чем 100 странах мира. Он является основной пищей для половины населения Земли.
🔹 Родина риса – Китай и Юго-Восточная Азия.
🔹 Основные производители – Китай, Индия, Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Таиланд.
🔹 Виды риса различаются по цвету, форме, обработке и способу приготовления.
Основные виды риса
🍚 По форме зерна
✔ Длиннозерный (басмати, жасмин) – рассыпчатый, используется в азиатской кухне.
✔ Среднезерный (рис для суши, арборио) – липкий, подходит для роллов, ризотто.
✔ Круглозерный (молочный, для каш) – мягкий и клейкий, варится быстрее.
🌾 По обработке
✔ Белый рис – очищенный от оболочки, быстро готовится, но теряет часть полезных веществ.
✔ Коричневый (неочищенный) рис – содержит оболочку, полезнее, но дольше варится.
✔ Пропаренный рис – обработан паром, сохраняет больше витаминов и не разваривается.
✔ Дикий рис – на самом деле не рис, а семена травы, богат белком.
🎨 По цвету
✔ Чёрный (императорский) рис – богат антиоксидантами.
✔ Красный рис – содержит больше клетчатки.
Где выращивают рис?
🌱 Рис любят влажный климат и тёплую погоду.
🌊 Основной метод – заливные поля, где растения растут в воде, что защищает их от сорняков.
🚜 В горных районах рис выращивают на террасах (например, в Китае и на Филиппинах).
🔝 ТОП-5 стран-производителей риса
1️⃣ Китай – абсолютный лидер.
2️⃣ Индия – производит много басмати.
3️⃣ Индонезия – выращивает рис на островах.
4️⃣ Бангладеш – один из крупнейших потребителей.
5️⃣ Вьетнам – экспортирует ароматный рис.
Пищевая ценность (на 100 г варёного риса)
🔸 Калории: ~130 ккал
🔸 Углеводы: 28 г
🔸 Белки: 2,5 г
🔸 Жиры: 0,3 г
🔸 Клетчатка: 1 г (в коричневом больше)
📌 Белый рис даёт энергию, но меньше витаминов, а коричневый полезнее за счёт оболочки.
Где используют рис?
🍛 Кухня
✔ Азия – рис с карри, рисовая лапша, суши.
✔ Европа – ризотто, паэлья.
✔ Африка – джолоф-райс, пилав.
✔ Латинская Америка – аррос кон полло, тако с рисом.
🥤 Рисовое молоко – альтернатива коровьему.
🍶 Саке, рисовый уксус – производятся из ферментированного риса.
🌾 Крахмал и мука – для лапши, десертов, соусов.
Плюсы и минусы риса
✅ Плюсы:
- Лёгкий в приготовлении.
- Источник энергии.
- Не содержит глютен.
- Коричневый и дикий рис полезны для ЖКТ.
❌ Минусы:
- Белый рис беден клетчаткой.
- В больших количествах может повышать уровень сахара в крови.
- Иногда содержит следы мышьяка (особенно выращенный в загрязнённых районах).
Вывод
Рис – основа питания для миллиардов людей, универсальный, вкусный и питательный продукт. В зависимости от сорта и обработки он может быть энергетическим топливом (белый рис) или суперфудом (чёрный и коричневый рис). 🍚🚀