Ziziphus jujuba
| Ziziphus jujuba | |
|---|---|
 | |
| Ziziphus jujuba, habitus | |
Scientific classification  | |
| Missing taxonomy template (fix): | Paliureae |
| Genus: | Ziziphus |
| Species: | Z. jujuba |
| Binomial name | |
| Ziziphus jujuba | |
| Synonyms[2] | |
| |
Főnév
Ziziphus jujuba (tsz. Ziziphus jujubas)
A Ziziphus jujuba, közismert nevén datolyaszilva, kínai datolya, vagy egyszerűen jujuba, egy Ázsiából származó gyümölcstermő fa- vagy cserjefaj, amelynek gyümölcsét évezredek óta fogyasztják élelmiszerként és használják a hagyományos gyógyászatban. A növény a Rhamnaceae (bengefélék) családjába tartozik, és elsősorban Kínában, Koreában, Indiában, valamint a Közel-Keleten és a mediterrán térségben termesztik. A jujuba gyümölcse tápláló, vitamindús, és különféle jótékony hatásokat tulajdonítanak neki, többek között nyugtató, immunerősítő és emésztésjavító hatást.
1. Taxonómia és rendszertani besorolás
- Ország: Plantae
- Törzs: Magnoliophyta
- Osztály: Magnoliopsida
- Rend: Rosales
- Család: Rhamnaceae
- Nemzetség: Ziziphus
- Faj: Ziziphus jujuba Mill.
A Ziziphus nemzetség több mint 40 fajt foglal magába, közülük a Z. jujuba a legfontosabb mezőgazdasági szempontból.
2. Botanikai jellemzők
2.1. Alak és méret
A Ziziphus jujuba egy lombhullató fa vagy nagy bokor, amely jellemzően 5–12 méteres magasságot ér el. A korona formája szabálytalan, ágai gyakran tövisesek, a fiatal hajtások vörösesbarnák. A kérge sötétbarna, idővel berepedezik.
2.2. Levelek
A levelek váltakozó állásúak, egyszerűek, fényes zöldek, ovális vagy lándzsás formájúak, fűrészes szélűek, hosszuk 2–7 cm. A levélerek jól láthatóak, három főér fut párhuzamosan a levélen.
2.3. Virágok
Kicsik, zöldessárgák, 5 szirommal rendelkeznek, és bogernyőben állnak. Egyszerű felépítésűek, nektárt termelnek, így rovarok porozzák be őket. A virágzás jellemzően késő tavasszal vagy kora nyáron következik be.
2.4. Termés
A jujuba termése egy csonthéjas gyümölcs, amely eleinte zöld, majd érés során vörösesbarna, barnás vagy sötétlila színt vesz fel. Formája változatos: gömbölyű, ovális vagy kissé hosszúkás. Mérete 2–6 cm között változik. Az érett termés húsa édes, ropogós vagy aszalt állapotban puhább.
3. Elterjedés és termőhelyi igények
3.1. Földrajzi elterjedés
A jujuba őshazája Észak-Kína, de évszázadok alatt elterjedt Indiában, Koreában, a Közel-Keleten, Észak-Afrikában és Dél-Európában. Ma már az Egyesült Államokban is termesztik, főként Kaliforniában és Új-Mexikóban.
3.2. Éghajlat
A jujuba meleg, száraz klímát kedvel. Jól tűri a szélsőséges hőmérsékleti viszonyokat: -15 °C alatti hőmérsékletet is elvisel, míg nyáron a 40 °C fölötti hőséget is túléli. A nyári hőséget kedveli, amely segíti a gyümölcs beérését.
3.3. Talaj
A talajra nem különösebben igényes: homokos, vályogos, sőt gyengébb minőségű talajon is megél. Azonban jó vízelvezetésű, enyhén lúgos vagy semleges pH-értékű talajt részesít előnyben. Jól viseli az aszályt.
4. Szaporítás és termesztés
4.1. Szaporítás
A jujuba szaporítható:
- magvetéssel (ritkán, genetikai változatosság miatt),
- sarjakról, mivel erőteljesen sarjadzik,
- oltással, gyakran vad Ziziphus fajokra (pl. Z. lotus),
- gyökérdugványozással.
4.2. Ültetés
A fákat tavasszal vagy ősszel ültetik, napos, védett helyre. A sor- és tőtávolság típustól és céltól függően változik, de általában 5–6 métert hagynak a fák között.
4.3. Ápolás
- Metszés: szükséges a korona alakításához és a terméshozam optimalizálásához.
- Öntözés: fiatal korban rendszeres öntözést igényel, később szárazságtűrő.
- Tápanyagpótlás: foszforban és káliumban gazdag tápanyagokat igényel.
4.4. Kártevők és betegségek
Viszonylag ellenálló, de támadhatják:
- levéltetvek,
- pajzstetvek,
- lisztharmat,
- baktériumos levélfoltosság.
Biológiai védekezés és helyes agrotechnika alkalmazható.
5. Kémiai összetétel
A jujuba gyümölcse rendkívül gazdag:
- C-vitaminban: friss állapotban 70–500 mg/100g (több mint a citrusfélékben),
- cukrokban: glükóz, fruktóz,
- aminosavakban: esszenciális és nem esszenciális aminosavak,
- ásványi anyagokban: kálium, vas, kalcium, foszfor,
- polifenolokban: antioxidáns hatású vegyületek,
- szaponinokban, flavonoidokban.
A mag olajokat is tartalmaz, többek között oleinsavat és linolsavat.
6. Felhasználás
6.1. Élelmiszerként
A jujuba gyümölcsét:
- frissen fogyasztják (almászerű íz, ropogós textúra),
- aszalt gyümölcsként árusítják,
- lekvár, szirup, gyümölcslé, bor, ecet, likőr készül belőle,
- sütemények, édességek alapanyaga lehet (pl. kínai sült gombócok, koreai teák),
- lisztté őrölve is felhasználják.
Az aszalt jujuba különösen értékes téli élelmiszer.
6.2. Gyógyászatban
Kínai hagyományos orvoslás
A Ziziphus jujuba több ezer éve fontos szerepet tölt be:
- shen tonizáló (lelki nyugalmat segíti),
- májvédő,
- vérképző,
- immunerősítő,
- nyugtató, altató,
- emésztésjavító,
- szomjoltó, köptető.
6.3. Modern farmakológia
Kutatások alapján igazolt hatásai:
- antioxidáns,
- gyulladáscsökkentő,
- daganatellenes (preklinikai vizsgálatokban),
- májvédő,
- idegrendszeri védő (neuroprotektív),
- vérnyomáscsökkentő,
- immunmoduláló.
A Ziziphus jujuba magjának kivonatai (pl. jujuboside A) a központi idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatásuk miatt gyógyszerfejlesztés célpontjai.
6.4. Kozmetikumok
Kivonatai hidratáló, antioxidáns és bőrnyugtató hatásúak, így krémek, szérumok alapanyaga is lehet.
7. Kulturális és történelmi jelentőség
- Kína: Több mint 4000 éve termesztik, i.e. 9000-re visszanyúlóan vad példányokat találtak. A „négy szent gyógynövény” egyike.
- India: A „ber” nevű faj a Z. mauritiana, de a jujubát is használják.
- Korea: A „daechu” fontos étel- és teaalapanyag.
- Perzsa kultúra: Gyógyító hatásairól ismert.
- Európa: A középkorban orvosságként terjedt el, főként torokpanaszok kezelésére.
8. Fajták és nemesítés
Számos fajtát nemesítettek:
- Li – nagy, gömbölyű gyümölcs, korai érésű.
- Lang – hosszúkás termés, jól aszalható.
- Chico – édes, friss fogyasztásra alkalmas.
- Sherwood – késői érésű, bőséges terméshozamú.
A nemesítés célja:
- nagyobb gyümölcsméret,
- jobb aszalhatóság,
- kevesebb mag,
- jobb hidegtűrés.
9. Gazdasági jelentőség
9.1. Termelés
- Kína a világ vezető termelője (több mint 90%-os részesedés),
- évente több millió tonna termést takarítanak be,
- nő a nemzetközi kereslet – aszalt jujuba, porított kivonat, kapszulák.
9.2. Export és kereskedelem
- export főként Ázsia országaiba, Észak-Amerikába, Európába,
- biotermesztés, prémium kategóriás egészséges snack termékek formájában is jelen van a piacon.
10. Jövőbeli kilátások és kutatási irányok
- funkcionális élelmiszerek fejlesztése jujubából,
- gyógyszerhatóanyagok izolálása (pl. jujuboside A és B),
- klímaváltozáshoz alkalmazkodó gyümölcsfajként való hasznosítás száraz területeken,
- agroökológiai potenciál kihasználása (pl. szélfogóként, méhlegelőként),
- biotechnológiai nemesítés: stressztűrés, terméshozam javítása.
Összegzés
A Ziziphus jujuba rendkívül sokoldalú növényfaj, amely élelmiszerként, gyógynövényként és kozmetikai alapanyagként egyaránt fontos szerepet tölt be. Kiváló alkalmazkodóképessége, értékes hatóanyagai és kedvező élettani hatásai miatt mind a tudomány, mind a mezőgazdaság, mind a kereskedelem számára értékes faj. A jujuba nem csupán egy gyümölcs, hanem egy kulturálisan is jelentős növény, amely a modern táplálkozástudományban is új lehetőségeket kínál.
- Ziziphus jujuba - Szótár.net (en-hu)
- Ziziphus jujuba - Sztaki (en-hu)
- Ziziphus jujuba - Merriam–Webster
- Ziziphus jujuba - Cambridge
- Ziziphus jujuba - WordNet
- Ziziphus jujuba - Яндекс (en-ru)
- Ziziphus jujuba - Google (en-hu)
- Ziziphus jujuba - Wikidata
- Ziziphus jujuba - Wikipédia (angol)