oxidatív borkezelés

A Wikiszótárból, a nyitott szótárból
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Magyar

Kiejtés

  • IPA: [ ˈoksidɒtiːvborkɛzɛleːʃ]

Kifejezés

oxidatív borkezelés

  1. Oxidációs folyamatokat is alkalmazó borkezelési eljárások. Túlérett szőlőből készült borkülönlegességek érlelési módja (fahordó, darabban tartás), melynek következtében másodlagos illat- és zamatanyagok alakulnak ki.